BISNIS JASA MAKANAN Archives - Program Studi Vokasi Bisnis Jasa Makanan

Pelatihan Pembuatan Brownies Krispi Tepung Singkong bagi oleh Mahasiswa KKN UAD

February 24, 2026/in Berita Prodi /by Mutia Laraswati

Pada hari Selasa, tanggal 10 Februari 2026, telah dilaksanakan kegiatan Program Kerja (Proker) Kuliah Kerja Nyata (KKN) Reguler 155 Kelompok X.A.3 Universitas Ahmad Dahlan yang bertempat di Dusun Kwarasan Wetan, Kelurahan Kedungkeris, Kecamatan Nglipar, Kabupaten Gunungkidul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Kegiatan ini merupakan bagian dari program pengabdian kepada masyarakat oleh mahasiswa yang berfokus pada pengembangan potensi lokal melalui inovasi olahan produk berbahan lokal.

Pelatihan Pembuatan Brownies Krispi Tepung Singkong – Yudha

Adapun kegiatan yang dilaksanakan berupa pelatihan dan pendampingan pembuatan inovasi produk olahan berbahan dasar singkong, dengan hasil produk berupa Brownies Krispi Tepung Singkong. Kegiatan ini ditujukan kepada ibu-ibu PKK Dusun Kwarasan Wetan dengan tujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah bahan pangan lokal agar memiliki nilai tambah dan peluang ekonomi.

Proses Pembuatan Brownies Krispi Tepung Singkong – Yudha

Pelaksanaan kegiatan berlangsung dengan lancar dan mendapatkan respon yang sangat baik dari para peserta. Ibu-ibu PKK mengikuti kegiatan dengan antusias, mulai dari penyampaian materi, praktik pembuatan brownies krispi tepung singkong, hingga diskusi mengenai pengemasan serta potensi pemasaran produk. Mahasiswa KKN Reguler 155 Kelompok X.A.3 berperan aktif sebagai fasilitator dan pendamping selama kegiatan berlangsung. Selain praktik pembuatan produk, tim KKN juga memberikan edukasi mengenai pentingnya standarisasi resep, perhitungan sederhana biaya produksi, serta strategi penentuan harga jual agar produk memiliki daya saing di pasar. Melalui pendekatan partisipatif, kegiatan ini tidak hanya bersifat pelatihan, tetapi juga membangun motivasi kewirausahaan bagi ibu- ibu PKK agar lebih percaya diri dalam memulai usaha berbasis potensi lokal.

Hasil Brownies Krispi Tepung Singkong – Yudha

Dalam kegiatan ini, tim KKN UAD juga memberikan edukasi singkat mengenai kandungan gizi tepung singkong sebagai sumber karbohidrat, serat, serta mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi, serta sifatnya yang bebas gluten sehingga dapat menjadi alternatif pangan yang lebih inklusif. Edukasi ini bertujuan agar masyarakat memahami bahwa singkong memiliki nilai gizi sekaligus potensi ekonomi. Melalui kegiatan ini, diharapkan ibu-ibu PKK Dusun Kwarasan Wetan mampu mengembangkan Brownies Krispi Tepung Singkong secara mandiri dan berkelanjutan guna meningkatkan kesejahteraan keluarga serta memperkuat pemberdayaan ekonomi masyarakat lokal.

Pelatihan Carving Sayur oleh Mahasiswa KKN UAD dari Prodi BISMA

August 28, 2025/in Berita Prodi /by Mutia Laraswati

Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Reguler 145 Unit IX.A.1 Universitas Ahmad Dahlan (UAD) menghadirkan program inovatif berupa Pelatihan Carving Sayur sebagai upaya meningkatkan keterampilan warga dalam menghias dan mempercantik sajian nasi tumpeng. Kegiatan ini berlangsung pada Selasa, 26 Agustus 2025 di Balai Dusun Gupit, Tegalrejo, Gedangsari, Gunungkidul dengan melibatkan ibu-ibu kader Dusun Gupit.

Pembukaan kegiatan Pelatihan Carving Sayur – Huda

Program ini dilatarbelakangi oleh potensi kuliner tradisional yang dimiliki masyarakat, khususnya nasi tumpeng yang sering disajikan dalam acara hajatan maupun syukuran. Namun, tampilan nasi tumpeng masih sederhana dan belum maksimal dalam menarik minat pasar. Melalui pelatihan carving sayur, mahasiswa UAD ingin memberikan sentuhan kreativitas agar nasi tumpeng memiliki nilai estetika dan nilai jual yang lebih tinggi.

Dalam kegiatan ini, ibu-ibu kader diberikan penjelasan mengenai teknik dasar carving menggunakan bahan sayuran seperti wortel, mentimun, dan tomat. Setelah sesi pemaparan, peserta diajak praktik langsung membuat hiasan bunga dan daun dari sayuran yang kemudian diaplikasikan pada penyajian nasi tumpeng. Antusiasme para kader terlihat dari semangat mereka mencoba dan menghasilkan kreasi carving sederhana namun indah.

Proses Pelatihan Carving Sayur – Huda

“Alhamdulillah, kami sangat senang dengan adanya pelatihan ini. Biasanya kami hanya membuat tumpeng biasa untuk acara keluarga, tapi sekarang jadi tahu cara menghiasnya agar lebih cantik. Kalau tampilannya menarik, tentu nasi tumpeng bisa dijual dengan harga lebih tinggi dan jadi peluang usaha bagi ibu-ibu di sini,” ungkap Ibu Sriyati, salah satu kader Dusun Gupit.

Proses Pelatihan Carving Sayur – Huda

Hasil kegiatan ini tidak hanya meningkatkan keterampilan ibu-ibu kader, tetapi juga menumbuhkan ide kewirausahaan di bidang kuliner. Mereka kini memiliki kemampuan tambahan untuk membuat nasi tumpeng yang lebih indah, berdaya saing, dan bernilai jual tinggi di pasaran.

Hasil Pelatihan Carving Sayur – Huda

Dengan adanya pelatihan carving sayur ini, Program KKN UAD memberikan kontribusi nyata dalam pemberdayaan ekonomi kreatif masyarakat desa melalui inovasi kuliner tradisional. Kegiatan ini tidak hanya meningkatkan keterampilan ibu-ibu kader dalam menghias nasi tumpeng, tetapi juga membuka peluang usaha baru yang dapat menambah penghasilan keluarga. Selain itu, kreativitas yang dihadirkan dari carving sayur diharapkan mampu menjadi identitas khas kuliner lokal Dusun Gupit yang berdaya saing di pasaran.

By: Huda Muzaki Putra Andiana BISMA 2022
Credit: Mutia Laraswati

GALA BISMA #5

February 13, 2025/in Berita Prodi /by Mutia Laraswati

GALA BISMA#5 yang diselenggarakan oleh Himpunan Mahasiswa Program Studi (HMPS) Bisnis Jasa Makanan Universitas Ahmad Dahlan (UAD) resmi ditutup dengan meriah pada Rabu (12/2) di Auditorium Kampus 2 UAD, Yogyakarta. Acara puncak ini menandai keberhasilan rangkaian kegiatan yang telah berlangsung selama empat bulan dengan mengangkat tema “Mengoptimalkan Potensi Ekonomi Melalui Pemberdayaan Budaya Lokal Bersama BISMA yang Penuh Prestasi”. “Kami bangga GALA BISMA#5 telah menjadi wadah eksplorasi bakat dan kreativitas mahasiswa sekaligus memberi dampak nyata bagi masyarakat,” ujar Ketua HMPS BISMA UAD, Puandira Caesha Naila Syaltha. “Selama empat bulan, kami telah menjembatani potensi ekonomi lokal dengan teknologi digital melalui berbagai program terintegrasi.”

Foto Puncak Gala BISMA#5

Selama empat bulan penyelenggaraannya, GALA BISMA#5 telah sukses menggelar beragam kegiatan yang memadukan unsur sosial, kreativitas, dan kewirausahaan. Diawali dengan BISMA Charity yang mengunjungi panti asuhan dan memberikan workshop dekorasi kue tart untuk anak-anak, kegiatan ini menanamkan jiwa sosial sekaligus keterampilan praktis. Nasional Videography Competition menjadi magnet bagi pegiat konten kreatif dari berbagai perguruan tinggi di Indonesia. Kompetisi ini tidak hanya mengasah kemampuan produksi video, tetapi juga mendorong promosi UMKM melalui media digital. Cooking and Baking Class menjadi salah satu program unggulan yang menghadirkan tiga chef profesional. Para peserta diajak membuat lima menu inovatif berbasis bahan lokal yang dikemas dengan presentasi kekinian seperti bakpia ulir, cookies sultana, croissant la fancy, zuppa soup dan macaroni schotel. Sementara itu, Cooking Competition dengan tema “Inovasi Fusion Food dari Tempe” berhasil melahirkan kreasi-kreasi kuliner baru yang menggabungkan cita rasa lokal dengan teknik memasak internasional.

Foto Pemenang Lomba Videografi dan Cooking Competition

Penutupan GALA BISMA#5 diisi dengan dua acara utama yang menarik para peserta. Acara pertama Seminar Digital Marketing, menghadirkan pakar pemasaran digital yang memberikan pengetahuan praktis tentang strategi memasarkan produk lokal di era modern. Acra kedua Grand Baking Demo, menampilkan seni pembuatan kue berbasis bahan lokal yang dikemas dengan presentasi modern dan menjadi puncak acara Gala Bisma#5. Sesi Seminar Digital Marketing menghadirkan Ibu Silvia Agustriana, S.T.P.,M.Sc., pakar digital marketing yang telah menangani berbagai brand lokal. “Era digital membuka peluang bagi produk lokal untuk bersaing di pasar global. Kuncinya adalah storytelling yang otentik dan strategi pemasaran yang tepat,” jelas Ibu Silvia yang langsung mendapat respons antusias dari para peserta. Grand Baking Demo yang menjadi bagian dari closing ceremony menampilkan Chef Rose dengan demonstrasi pembuatan kue berbahan lokal. “Bahan-bahan lokal kita memiliki karakter unik yang tidak dimiliki bahan impor. Tugas kita adalah mengangkat cita rasa ini ke level yang lebih tinggi melalui teknik dan presentasi yang berkelas,” papar sang chef di tengah demo yang diikuti puluhan peserta.

Foto Grand Baking Demo dengan Instruktur Chef Rose

Keseluruhan rangkaian GALA BISMA#5 tidak hanya menjadi ajang unjuk kreativitas, tetapi juga memberikan dampak ekonomi nyata bagi para pelaku UMKM lokal yang terlibat sebagai mitra.
“Kami berharap semangat GALA BISMA#5 tidak berhenti sampai di sini. Ke depan, kami ingin melihat lebih banyak lagi inovasi berbasis kearifan lokal yang mampu bersaing di tingkat global,” tutup Ibu Dr. Dini Yuniarti, S.E., M.Si., CIQnR. dalam sambutan penutupannya.

Prestasi Gemilang Mahasiswi BISMA – Taekwondo Open Tournament Ngurah Harta Cup III

October 15, 2024/in Berita Prodi /by Mutia Laraswati

Pada tanggal 11-13 Oktober 2024, Adellia Iftinan Syafitri, mahasiswi Program Studi Bisnis Jasa Makanan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Ahmad Dahlan, berhasil mengukir prestasi dalam ajang Taekwondo Open Tournament Ngurah Harta Cup III. Adellia menunjukkan kemampuan dan semangat luar biasa di arena kompetisi, sehingga berhasil meraih Juara 1 dalam Kategori Kyorogi Senior Festival under 49 kg putri. Kejuaraan yang berlangsung di Denpasar ini merupakan salah satu turnamen besar di bidang taekwondo. Taekwondo Open Tournament Ngurah Harta Cup III diikuti oleh peserta dari berbagai daerah untuk berkompetisi dalam berbagai kelas, dengan total 850 atlet yang mengikuti kejuaraan tersebut.

Sebagai seorang atlet taekwondo yang sudah berpengalaman, Adellia menunjukkan teknik yang matang serta ketahanan fisik yang kuat selama pertandingan. Melalui persiapan intensif dan komitmen yang tinggi, ia berhasil mengatasi lawan-lawannya dan meraih posisi puncak di kategori yang diikutinya. Prestasi ini diharapkan dapat menjadi inspirasi bagi mahasiswa lainnya untuk terus berprestasi dan mengharumkan nama Universitas Ahmad Dahlan. Keberhasilan Adellia tidak hanya mencerminkan dedikasi pribadinya, tetapi juga dukungan dari pelatih, Kholid Wahyudi, serta teman-teman dan keluarga. Kemenangan ini sekaligus menjadi kebanggaan bagi institusi pendidikan tempat Adellia menimba ilmu, yaitu Program Studi Bisnis Jasa Makanan Universitas Ahmad Dahlan, yang selalu mendukung dalam berbagai bidang prestasi, baik akademik maupun non-akademik.

Universitas Ahmad Dahlan selalu berkomitmen untuk terus mendorong terciptanya inovasi-inovasi baru di berbagai bidang, dengan memberikan ruang yang luas bagi para mahasiswanya untuk bereksperimen dan mengembangkan potensi mereka. Adellia telah menunjukkan pentingnya inovasi dalam pengembangan minat dan bakat mahasiswa. Dengan semangat inovasi yang tinggi, unversitas percaya bahwa setiap mahasiswanya dapat memberikan kontribusi signifikan bagi perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Semoga prestasi ini menjadi awal dari banyak pencapaian lainnya di masa depan.

BISMA “Juara I Cooking Battle” Olimpiade Mahasiswa Nasional 2024

September 22, 2024/in Berita Prodi /by Mutia Laraswati

Bandung, 20 September 2024 — Mahasiswa Universitas Ahmad Dahlan (UAD) kembali mengukir prestasi gemilang di kancah nasional. Ariq Salma Aimala dan Gadis Retno Adila, mahasiswa Program Studi Bisnis Jasa Makanan, berhasil meraih Juara I dalam ajang Cooking Battle pada Olimpiade Mahasiswa Nasional 2024 yang diselenggarakan di Universitas Aisyiyah Bandung. Kompetisi ini diikuti oleh lima universitas ternama di Indonesia, yaitu Universitas Ahmad Dahlan, Akademi Tataboga Bandung, Ars University, STIEPas, dan Universitas Aisyiyah Bandung. Juara II diraih oleh tim dari Ars University, sementara Juara III diraih oleh Akademi Tataboga Bandung. Pada kompetisi ini, para peserta ditantang untuk menciptakan hidangan rice bowl dengan tema “Mencari Potensi Ricebowl TerUnique,” yang mengharuskan mereka untuk menampilkan masakan rice bowl yang paling unik dan inovatif.

Perlombaan berlangsung selama satu hari penuh dan dibagi menjadi tiga sesi. Setiap sesi para peserta berkesempatan untuk menunjukkan kreativitas mereka dalam menyajikan hidangan rice bowl yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai estetika dan konsep yang unik. Ariq dan Gadis sukses memikat dewan juri dengan kreasi rice bowl mereka yang memadukan cita rasa tradisional dan modern, yang disajikan dengan tampilan menarik dan inovatif.

Keberhasilan ini tidak hanya membanggakan keluarga besar Universitas Ahmad Dahlan, tetapi juga menjadi bukti nyata bahwa Program Studi Bisnis Jasa Makanan mampu menghasilkan mahasiswa yang kompeten dan siap bersaing di tingkat nasional. Bimbingan dan arahan dari Ibu Cita Eri Ayuningtyas, S.Gz., M.P.H., selaku dosen pembimbing akademik, turut berperan penting dalam kesuksesan ini. Beliau memberikan pendampingan yang komprehensif kepada Ariq dan Gadis, mulai dari tahap persiapan hingga pelaksanaan kompetisi, sehingga keduanya dapat berlomba dengan optimal.

Prestasi ini diharapkan dapat menjadi inspirasi bagi mahasiswa lainnya untuk terus berprestasi dan mengharumkan nama Universitas Ahmad Dahlan. Keberhasilan Ariq dan Gadis juga menunjukkan pentingnya inovasi dalam pengembangan minat dan bakat mahasiswa. Universitas Ahmad Dahlan berkomitmen untuk terus mendorong terciptanya inovasi-inovasi baru di berbagai bidang, termasuk di sektor kuliner, dengan memberikan ruang yang luas bagi para mahasiswa untuk bereksperimen dan mengembangkan potensi mereka. Dengan semangat inovasi yang tinggi, Universitas Ahmad Dahlan percaya bahwa setiap mahasiswa dapat memberikan kontribusi signifikan bagi perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Semoga prestasi ini menjadi awal dari banyak pencapaian lainnya di masa depan.

GERAKAN MASAK DAGING QURBAN HMPS BISMA X EXPLORASA NUSANTARA

July 3, 2024/in Berita Prodi /by Mutia Laraswati

Idul Adha merupakan hari raya yang penuh berkah, terutama keberkahan dalam berbagi. Pada moment ini berbagi daging qurban antar sesama dapat menciptakan kebahagiaan dan mempererat tali silaturrahmi diantara saudara seiman. Hal itu juga dilakukan oleh HMPS Bisnis Jasa Makanan Universitas Ahmad Dahlan bersama Explorasa Nusantara, berbagi kebahagiaan dengan para saudara yang kurang mampu terutama dalam hal pemasakan daging qurban.

Hari Raya Idul Adha 1445 H, yaitu pada tanggal 17 – 18 Juni 2024, HMPS Bisnis Jasa Makanan (BISMA) bersama dengan Explorasa Nusantara menyelenggarakan Gerakan Masak Daging Qurban Batch#7 (GMDQ #7) di Halaman Utara Masjid Gedhe Kauman Yogyakarta. Acara ini merupakan acara tahunan Explorasa Nusantara yang diprakarsai oleh salah satu chef profesional, Chef Jawel Husin. Kegiatan ini sudah berjalan selama 7 tahun dan tahun ini merupakan kali ketiga HMPS BISMA ikut berkolaborasi didalamnya.

Kegiatan Gerakan Masak Daging Qurban dipandu langsung oleh beberapa chef profesional dari beberapa restoran maupun hotel ternama dari dalam maupun luar Yogyakarta. Kegiatan yang berjalan selama 2 hari ini, dimulai dari siang hingga malam hari untuk hari pertama dan dimulai dari pagi hingga petang untuk hari kedua. “Chef-chef yang terlibat tahun ini berasal dari beberapa hotel dan restoran, termasuk dari luar DIY seperti Jakarta, Surabaya, Bali, dan beberapa kota lainnya.” Ungkap Jawel Husin.

Tidak hanya HMPS BISMA dan Explorasa Nusantara, kegiatan ini juga diramaikan oleh salah satu Sekolah Boga di Yogyakarta, Budi Mulia Dua. Dalam kegiatan ini tidak hanya bertujuan untuk membantu kaum dhuafa maupun keluarga kurang mampu tetapi juga memiliki tujuan untuk melestarikan dan mempopulerkan kuliner Nusantara. Oleh sebab itu, dihadirkan 5 menu Nusantara yang siap untuk dijadikan pilihan masyarakat dalam Gerakan Masak Daging Qurban. Menu Nusantara tersebut, antara lain gulai, sate goreng, kalio (rendang), tongseng, dan rica-rica. Dalam waktu yang cukup singkat, ramai orang berbondong-bondong membawa tentengan daging qurbannya ke Gerakan Masak Daging Qurban. Bahkan, masyarakat dari berbagai macam kalangan mulai dari ibu-ibu, bapak-bapak, nenek, kakek, penjual jajanan, hingga kumpulan ibu-ibu panti rela mengantri sebelum acara ini dimulai. Tak tanggung-tanggung dalam satu harinya mahasiswa dan Explorasa Nusantara mampu memasak sebanyak kurang lebih 80 kg daging qurban. Mengesankan sekali antusiasme dari masyarakat dalam menyambut kegiatan ini.

Jawel Husin selaku penggagas acara Gerakan Masak Daging Qurban berharap semakin luas jangkauan penerima manfaat masakan daging qurban dari chef profesional, semakin banyak dukungan dari berbagai pihak agar kegiatan ini dapat dilakukan diseluruh Indonesia, dan menjaga kepopuleran masakan Indonesia di semua kalangan. “Harapan kami adalah semakin banyak masyarakat menikmati masakan daging qurban yang langsung dari tangan chef, dan kami siap berkolaborasi untuk menjadikan masakan Indonesia berjaya di semua kalangan usia,” tutup Jawel.

Prestasi GEMILANG! Laboran FEB UAD Raih Hibah Karya Inovasi Laboran (KILab) dari Kemendikbud Ristek 2024

June 20, 2024/in Berita Prodi /by Mutia Laraswati

Yogyakarta, Juni 2024 – Fakultas Ekonomi dan Bisnis (FEB) Universitas Ahmad Dahlan (UAD) kembali menorehkan prestasi gemilang dengan menerima Hibah Karya Inovasi Laboran (KILab) dari Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi (Kemendikbud Ristek) tahun 2024. Prestasi ini diraih oleh dua tenaga kependidikan FEB, yaitu Harwi Wijayanti, S.Pd. selaku Laboran Program Studi Bisnis Jasa Makanan dan Aji Eka Putra, S.Kom. selaku Laboran Akuntansi. Penghargaan ini merupakan bukti nyata dari komitmen UAD dalam mengembangkan inovasi dan kualitas pendidikan di bidang ekonomi dan bisnis. Program hibah ini tidak hanya memberikan apresiasi terhadap kerja keras dan kreativitas para laboran, tetapi juga mendorong peningkatan kualitas laboratorium sebagai salah satu pilar penting dalam mendukung kegiatan belajar-mengajar serta penelitian.

Keduanya telah berhasil melewati proses seleksi yang ketat dari Kemendikbud Ristek. Hal tersebut menunjukkan kualitas dan kapabilitas yang luar biasa dalam bidang masing-masing. Luaran dari hibah ini mencakup Diseminasi Karya Inovasi di tingkat Perguruan Tinggi dan Nasional, serta Publikasi dalam bentuk Bunga Rampai yang akan memuat panduan penerapan teknologi digital dan kecerdasan buatan. Inovasi yang dikembangkan termasuk panduan pengoperasian alat berbasis website yang memanfaatkan teknologi QR-Code, Audio Visual, dan AI (Artificial Intelligence). Pengerjaan proyek ini direncanakan berlangsung selama 3 bulan, dimulai dari bulan Juli hingga september 2024.

Hibah Karya Inovasi Laboran (KILab) ini diharapkan semakin memotivasi para laboran untuk terus berkarya dan membawa nama baik institusi di kancah nasional maupun internasional. Begitu pula dengan Harwi dan Aji, mereka tidak hanya diharapkan untuk terus berinovasi di laboratorium masing-masing, tetapi juga untuk berbagi pengetahuan dan keterampilan mereka dengan mahasiswa dan rekan kerja di UAD. Selain itu, penghargaan ini juga menjadi motivasi bagi seluruh sivitas akademika UAD untuk terus berinovasi dan berkontribusi dalam menciptakan karya-karya yang tidak hanya bermanfaat bagi institusi, tetapi juga bagi masyarakat luas.

Pencapaian ini adalah salah satu dari sekian banyak bukti bahwa UAD, khususnya Fakultas Ekonomi dan Bisnis, terus berupaya menjadi yang terdepan dalam bidang pendidikan dan inovasi. Semoga dengan diraihnya Hibah KILab, kualitas pendidikan di FEB UAD semakin meningkat dan dapat menghasilkan lulusan-lulusan yang siap bersaing di era global.

Kuliah Umum BISMA 2023

November 18, 2023/in Berita Prodi /by Mutia Laraswati

Pada hari Jum’at, 17 November 2023 Program Studi Bisnis Jasa Makanan Universitas Ahmad Dahlan (BISMA UAD) menyelenggarakan kegiatan Kuliah Umum. Kegiatan berlangsung di

Auditorium lantai 4 Kampus II Universitas Ahmad Dahlan dengan tema “Healthy Foodpreneur to Start Up“. Kuliah umum ini bersifat internal program studi yang dihadiri oleh para dosen dan mahasiswa Bisnis Jasa Makanan berjalan dengan lancar dan berbobot.

Kegiatan Kuliah Umum dimoderatori oleh Ibu Nurul Putrie Utami, S.Gz., M.P.H. selaku Dosen Program Studi Bisnis Jasa Makanan dengan narasumber Praktisi Ibu Pakartian Ayu Sugmana, S.TP., M.P.H. dan Saudari Elok Rahmawati, S.Tr.Bns. Ibu Pakartian Ayu Sugmana, S.TP., M.P.H. merupakan owner dari Catering Healty Plate, beliau membawakan materi seputar perkembangan, trend, dan strategi pengembangan bisnis kuliner sehat. Sementara, Saudari Elok Rahmawati, S.Tr.Bns. merupakan salah satu alumni Program Studi Bisnis Jasa Makanan angkatan pertama, yaitu angkatan 2017. Saudari Elok membawakan materi Sharing Session bagaimana peluang dan tantangan mengembangkan bisnis kuliner di Sorong Selatan, Papua. Salah satu acara yang paling menarik adalah sesi tanya jawab. Tidak hanya mahasiswa saja yang tertarik untuk bertanya kepada narasumber, namun para dosen pun juga antusias melemparkan beberapa pertanyaan kepada narasumber.

Selain itu, terdapat acara penting sebelum kegiatan kuliah umum dimulai. Acara tersebut adalah Launching Study Club Program Studi Bisnis Jasa Makanan yang diberi nama Culinary Start-Up Community (CSC). Study Club ini diresmikan secara langsung oleh Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Ibu Dr. Dini Yuniarti, M.Si., CIQnR. Beliau sangat berharap Study Club Program Studi Bisnis Jasa Makanan mampu menjadi leader pusat studi dalam dunia culinary. Culinary Start-Up Community beranggotakan 9 mahasiswa Program Studi Bisnis Jasa Makanan dari angkatan 2023, diketuai oleh Arya Eka Putra, dan berada dibawah bimbingan Ibu Palupi Melati Pangastuti, S.T.P., M.Sc.

Program Pemberdayaan Masyarakat Desa (P2MD) 2023

September 16, 2023/in Berita Prodi /by Mutia Laraswati

Himpunan Mahasiswa Program Studi Bisnis Jasa dan Makanan melaksanakan kegiatan sosialisasi Program Pemberdayaan Masyarakat Desa (P2MD) 2023. Kegiatan ini merupakan hasil dari pendanaan dari Kemendikbudristek RI ini bertujuan untuk menumbuhkan rasa peduli Mahasiswa dan berkontribusi kepada masyarakat desa agar terbangun desa binaan yang aktif, mandiri, berwirausaha, dan sejahtera.
.

.

Pada Sabtu, 9 September 2023, di Kalurahan Banjarharjo Kapanewon Kalibawang, Kulon Progo, sebuah kegiatan berjudul “Optimasi Durian Minor Berbasis Teknologi Zero Waste” secara resmi dibuka. Kegiatan ini bertujuan untuk mengembangkan olahan pangan berkelanjutan yang dapat mendukung industri pariwisata di wilayah ini.

Dalam program ini, mahasiswa akan berperan aktif dalam mengoptimalkan potensi durian minor, sebuah varietas durian lokal, dengan memanfaatkan teknologi zero waste. Selama periode tiga bulan, mereka akan bekerja secara berkelanjutan di desa ini.

Selain fokus pada durian minor, kegiatan ini juga mendorong mahasiswa untuk menggali dan memanfaatkan hasil bumi lainnya yang tersedia di Kalurahan Banjarharjo. Misalnya, singkong dapat diolah menjadi tepung yang nantinya dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk berbagai produk makanan inovatif.

Tujuan utama dari kegiatan ini adalah menciptakan produk makanan berkualitas tinggi yang dapat mendukung pengembangan industri pariwisata di Kulon Progo. Durian minor akan menjadi fokus utama dalam upaya ini, diubah menjadi produk makanan bermanfaat. Dalam prosesnya, teknologi zero waste akan menjadi pilar penting, memastikan bahwa sumber daya alam dimanfaatkan secara efisien dan limbah minimal dihasilkan.

Kegiatan ini bukan hanya tentang pengembangan produk, tetapi juga pendekatan berkelanjutan yang mendukung komunitas lokal. Diharapkan bahwa melalui kolaborasi antara mahasiswa, penduduk setempat, dan teknologi canggih, Kalurahan Banjarharjo akan menjadi model untuk praktik zero waste dan pengembangan produk makanan berkelanjutan. Hal ini tidak hanya akan memberikan manfaat ekonomi, tetapi juga memberdayakan komunitas dan melestarikan lingkungan.

.

.
.
Acara dihadiri warga, perangkat desa, perwakilan BIMAWA UAD, Dekan FEB dan Perwakilan Dosen BISMA. ✨Semoga lancar kegiatannya sampai selesai, aamiin✨

By: Riyan Adi Saputro Informatika 20′
Credit: Mutia Laraswati

Desa Binaan HMPS BISMA

June 16, 2023/in Berita Prodi /by Mutia Laraswati

Desa Binaan merupakan salah satu program rutin tahunan HMPS Bisnis Jasa Makanan Universitas Ahmad Dahlan Divisi Diplomasi dan Pengabdian Masyarakat. Program ini bertujuan untuk mendeklarasikan pengabdian mahasiswa dalam bentuk nyata. Desa Binaan periode Tahun Ajaran 2022/2023 diselenggarakan pada hari Kamis, 15 Juni 2023 di Desa Manding Tengah, Sabdodadi, Bantul, Yogyakarta. Desa Manding Tengah memiliki budidaya ikan nila yang cukup melimpah, namun dalam pengelolahannya masih belum optimal. Hal tersebut menjadi latar belakang pemilihan tema Desa Binaan, yaitu Optimalisasi Olahan Ikan Nila. Bentuk dari kegiatan tersebut berupa pelatihan olahan berbahan dasar ikan nila kepada warga Desa Manding Tengah agar bisa mengoptimalisasikan hasil budidayanya dengan cara membuat inovasi produk, sehingga mampu meningkatkan nilai jual dan dapat dikembangkan menjadi sebuah usaha mikro.

Foto peserta mengisi pre test – Fatma

Rangkaian kegiatan Desa Binaan dibuka oleh pembawa acara dan dilanjutkan sambutan. Sambutan yang petama disampaikan oleh Ketua Pelaksana, yaitu Eska Luqman Aziz BISMA 2020. Dilanjutkan sambutan oleh Ketua HMPS, yaitu Nisywa Dwiza Raihan BISMA 2020. Sambutan yang terakhir disampaiakan oleh Ibu Dusun, Ibu Mariana. Dalam sambutanya beliau menyampaikan ucapan terima kasih kepada HMPS Bisnis Jasa Makanan Universitas Ahmad Dahlan yang mengadakan kegiatan pelatihan di Desa Manding Tengah. Beliau juga menyampaikan harapan semoga kegiatan pelatihan seperti ini bisa dilaksanakan kembali di masa yang akan datang. Peserta pelatihan pengolahan ikan nila merupakan Ibu-Ibu PKK Desa Manding Tengah. Sebelum melaksanakan pelatihan, peserta diminta untuk mengisi pre test terlebih dahulu untuk mengetahui sejauh mana pengetahuan para peserta terkait manfaat ikan nila dan pengolahan ikan nila.

Foto Pelatihan Pengolahan Ikan Nila – Fatma

Peserta kegiatan pelatihan pengelolaan ikan nila dibagi menjadi lima kelompok, dimana setiap kelompok terdiri dari empat orang. Dari lima kelompok tersebut, dua kelompok bertugas membuat stik tulang ikan nila dan tiga kelompok lainya bertugas membuat otak-otak ikan nila. Setiap kelompok dibekali lembar resep sebagai panduan dan juga didampingi oleh panitia dari HMPS Bisnis Jasa Makanan. Teknis pelaksanaan pelatihan seperti demo masak, dimana panitia memberi contoh terlebih dahulu kemudian peserta diberikan waktu untuk menirukan. Setelah kegiatan pengolahan ikan nila, peserta diminta mengisi post test untuk mengetahui pengetahuan peserta terkait pengolahan ikan nila dan manfaat dari ikan nila setelah melakukan praktik pengolahan. Kegiatan Desa Binaan diakhiri dengan penutupan dan foto bersama.

By: Fatma Dwi Kusuma BISMA 2021
Credit: Mutia Laraswati

Posts