Tiga mahasiswi prodi D-IV Bisnis Jasa Makanan UAD berhasil lolos dalam UNIVATION of  Padjadjaran 2018. Kegiatan tersebut merupakan perlombaan business plan tingkat nasional yang diselenggarakan oleh Universitas Padjajaran. Kegiatan ini merupakan suatu kegiatan implementasi pembuatan proposal dengan tema “Bringing Out Food Fermentation Into a Nowadays Culinary” dalam bentuk perencanaan bisnis yang secara langsung menyinergiskan antara pangan dan bisnis. Kegiatan ini pula menitik beratkan terhadap terciptanya suatu inovasi produk pangan baru atau modifikasi produk yang sudah ada khusunya dalam produk fermentasi dengan sentuhan tren masa kini sehingga dapat bersaing di dunia bisnis kuliner.

Rangkaian kegiatan UNIVATION of Padjadjaran 2018 berlangsung selama 2 hari, yaitu pada tanggal 30 November – 1 Desember 2018. Pada tanggal 30 November 2018 dilaksanakan Seminar dan perlombaan proposal perencanaan bisnis produk pangan, sementara pada tanggal 1 Desember 2018 dilaksanakan Food Expo.

Dalam perlombaan ini mahasiswi BISMA memfermentasikan sorghum menjadi tape yang selanjutnya diolah menjadi silky pudding. Mahasiswi belajar mengenai cara merencanakan produk, membuat produk, mengembangkan produk, serta cara memasarkan produk.

Pada saat Food Expo mahasiswi BISMA menyediakan 3 varian rasa silky pudding, yaitu coklat, mangga, dan taro. Rasa yang paling diminati oleh pengunjung expo adalah puding silky rasa mangga. Dalam kegiatan tersebut mahasiswi juga merencanakan dan mempraktekkan secara langsung cara mendekorasi stand yang telah disediakan panitia.

By: Heni Dwi Ramadhani
Credit: Mutia Laraswati