Berita Prodi Archives - Page 9 of 9 - Program Studi Vokasi Bisnis Jasa Makanan

Baking Class for BISMA’s Teachers

April 19, 2018/1 Comment/in Berita Prodi /by cita

Carilah ilmu sampai ke negeri China, pepatah itulah yang selalu digunakan oleh tim dosen Program Studi D-IV Bisnis Jasa Makanan (BISMA) untuk mengembangkan dan menggali lebih dalam kompetensi yang telah dimiliki.

Pada hari Rabu, 18 April 2018 di Sriboga Cooking Center Jl. Imogiri Timur No. 117 Giwangan Umbulharjo Yogyakarta, tim dosen BISMA mengikuti Baking Class yang dipandu oleh Baking Consultant, Bapak Husin Syarbini, S.TP., CH., CPC. Meskipun telah menjadi dosen, namun ibu-ibu dosen cantik BISMA tetap semangat untuk belajar. Hal tersebut, sebagai salah satu cara untuk meningkatkan kompetensi dari Program Studi BISMA tercinta. Bekal yang semakin matang, membuat ilmu yang disampaikan para dosen kepada mahasiswa mampu tepat sasaran sesuai dengan kkurikulum yang telah dirancang.

Baking Class diikuti oleh seluruh dosen BISMA dengan durasi waktu 7 jam. Banyak hal yang dipelajari, seperti teknik pembuatan roti tawar, roti manis, dan juga donat. Pak Husni, sebagai guru yang profesional di bidangnya mampu memberikan pengajaran yang baik sehingga roti-roti yang dihasilkan oleh dosen-dosen BISMA sangat cantik, lezat, dan berkualitas.

Suasana praktek baking yang edukatif dab penuh dengan keseruan diharapkan mampu diaplikasikan di kelas bersama dengan mahasiswa mahasiswi BISMA. So, tunggu apalagi? Banyak hal seru dan menantang di BISMA. Let join us! J

By Laras | 19th Avril, 2018

Job Fair and Edu SMKN 6 Yogyakarta

April 7, 2018/in Berita Prodi /by doni Alfarisi

Job Fair and Edu

SMK Negeri 6 Yogyakarta

Pada era globalisasi seperti ini, branding tidak hanya dignakan oleh perusahaan saja, tetapi juga perlu diterapkan oleh instansi pendidikan terlebih instansi pendidikan tinggi atau universitas. Hal tersebut untuk menarik stakeholder dan meningkatkan minat generasi muda untuk melanjutkan pendidikan mereka agar tidak terputus sampai ditingkat SMP atau SMA.

Pendidikan pada tingkat perguruan tinggi saat ini dipandang penting oleh masyarakat karena pendidikan yang baik dan berkualitas dapat menentukan karir seseorang dalam dunia kerja sehingga menjadi lebih profesional. Selain itu, jumlah perguruan tinggi yang sudah menjamur menyebabkan terjadinya persaingan yang ketat dalam mendapatkan calon mahasiswa. Berbagai potensi dan keunggulan yang dimiliki perguruan tinggi akan dikerahkan semaksimal mungkin untuk menghadapi persaingan tersebut. Jadi, sangat penting bagi perguruan tinggi melakukan branding untuk mengenalkan kampus mereka.

Hal tersebut yang menjadi alasan Program Studi D-IV Bisnis Jasa Makanan Universitas Ahmad Dahlan (BISMA) mencoba untuk mendekatkan diri kepada target branding, yaitu anak-anak SMA ataupun SMA di wilayah Yogyakarta dan sekitarnya. Berbagai ragam branding sudah dilakukan oleh BISMA, salah satunya seperti yang dilaksanakan pada hari Jum’at, 6 April 2018. BISMA mengikkuti Job Fair and Edu yang diselenggarakan oleh SMK Negeri 6 Yogyakarta

Target utama branding BISMA adalah anak-anak Sekolah Menengah Atas dan Sekolah Menengah Kejuruan, terutama Kejuruan Tata Boga yang selaras dengan kurikulum BISMA sebagai Food Service Industry Studies. Namun, tidak menutup kemungkinan BISMA juga melakukan branding di Sekolah Menengah Kejuruan yang lain karena minat seorang anak dapat berubah sewaktu-waktu di saat mereka mendapatkan pemahaman yang tepat dan sesuai dengan keinginannya.

By Laras | 7 April 2018

Sharing Session Dengan Founder AGOEN Consultant

January 6, 2018/in Berita Prodi /by yunda

Pada hari Kami, 4 Januari 2018 di awal tahun 2018. Program Studi D-IV Bisnis Jasa Makanan mengadakan kegiatan sharing session di sebuah rumah makan yang berada di Bantul, tepatnya di “Gubug Resto” dengan Bapak Gunawan Ardiyanto CPC., selaku Owner dan Founder AGOEN Consultant dan Profesional Coach.

Pada acara sharing ini mahasiswa di jelaskan dan diajarkan bagaiman untuk memulai suatu usaha dan berbagai macam ilmu lainnya tentang bisnis. Coach menerangkan berbagai bisnis yang ditanganinya dengan berbagai cerita tentang meniti karier dalam bisnis.

Kita dijelaskan tentang bagaiman untuk membuat bussines plan / perancanaan bisnis, baik jangka pendek maupun jangka panjang. dalam sharing ini kita dijelaskan bagaimana membuat perancanaan bisnis secara umum, marketing plan, production plan, fianancial plan dan buat building sampai business devolepement.

Dan sharing tentang bagaimana cara untuk mengembangkan usaha menjadi usaha waralaba, cara mendapatkan Hak Paten, logo dan merk. Kemudian bagaimana membuat SOP, bagaimana mengembangkan cabang, bagaimana cara mengurus STPW (Surat Tanda Penetapan Waralaba) dan membantu cara unuk pemasarannya.

Dan mahasiswa diajarkan bagaiamana cara untuk membangun leadership diantara mereka dan cara untuk bekerjasama dengan permainan, membuat mahasiswa semakin senang dan semangat dan acara ditutup dengan berbagai macam pertanyaan dari mahasiswa, kemudian di akhiri dengan acara icip-icip makanan.

Belajar Bisnis dari Master Kopi Bangladesh, Gustaf H. Simandjuntak

October 26, 2017/in Berita Prodi /by yunda

Kopi menjadi minuman yang mendunia. Hampir semua bagian di bumi mengenal kopi dan aneka produk turunannya. Sebegitu populernya kopi, sehingga beberapa waktu belakangan banyak bermunculan kedai kopi. Bak jamur dimusim hujan, kedai kopi tersebut merebak mulai dari yang berbentuk warung pinggir jalan, warung kopi sederhana, hingga coffee shop modern. Kopi yang penyebarannya mulai dari kalangan bawah hingga atas, dari daerah pelosok hingga ke kota tersebut menjadi daya tarik warga Indonesia yang sudah menetap di Bangladesh.

Pak Gustaf, pria yang berasal dari Medan, sudah memulai usaha coffee shop sejak 3 tahun yang lalu. Beliau melihat terdapat peluang pasar minuman kopi di Bangladesh. Meskipun kebiasaan masyarakat Bangladesh adalah minum teh di setiap waktu, bukan kopi, justru inilah yang menjadi tantangan bagi Pak Gustaf sehingga beliau memutuskan untuk membuka coffee shop di sana. Berbekal relasi dan kecintaan terhadap kopi, beliau melakukan eksperimen hingga menemukan resep yang pas untuk secangkir kopi yang khas dan istimewa.

“Dalam melihat suatu produk, kita bisa mengamati dari dua sudut pandang, dari sudut pandang penjual dan pembeli. Bagaimana kita bisa menghadirkan produk dengan nilai atau value yang tinggi sehingga kita lebih leluasa dalam menentukan harga,” papar konsultan sejak tahun 1995 tersbut. “Sehingga kita tidak perlu melakukan perang harga dengan produk lainnya,” tambahnya. Tantangan ketika mendirikan coffee shop tersebut adalah memasukkan hal baru yaitu minum kopi di antara kebiasaan minum teh masyarakat Bangladesh. “Oleh karena itu kita perlu menghadirkan produk dengan value yang tinggi supaya bisa masuk ke pasar tersebut.”

Semangat yang berbisnis yang ditularkan ke mahasiswa D-IV Bisnis Jasa Makanan UAD. Dalam memulai bisnis, kita juga harus melihat dan menganalisis pasar yang akan menghasilkan tepat sasaran.

Kuliah Kulineri dengan Profesional Chef

October 25, 2017/in Berita Prodi /by cita

Proses kegiatan perkuliahan di vokasi tidak hanya dilakukan di dalam kelas. Pada Tanggal 11 Oktober 2017, Prodi Bisnis Jasa Makanan menyelenggarakan perkuliahan dengan praktisi, yaitu profesional Chef dalam rangka meningkatkan kompetensi mahasiswa. Dalam rangkaian perkuliahan yang masih masuk dalam mata kuliah Kulineri Dasar ini, mahasiswa diajari langsung oleh Profesional Chef dalam teknik pemotongan sayur, teknik fille, dan juga pembuatan mother sauce. Perkuliahan ini diisi langsung oleh Chef Anton Febriano yang sudah sangat berpengalaman sebagai Profesional Chef.

Dalam perkuliahan ini, Chef Anton memberikan contoh bagaimana teknik pemotongan yang benar. Materi yang disampaikan oleh Chef Anton cukup menarik dan dapat dengan mudah dipraktekkan oleh mahasiswa. Kegiatan perkuliahan ini cukup disenangi oleh mahasiswa karena mahasiswa dapat memperoleh pengalaman langsung dari Profesional Chef. Kegiatan perkuliahan ini akan dilakukan beberapa kali dalam satu semester agar terjadi peningkatan kompetensi mahasiswa di bidang kuliner.

Peringatan Hari Pangan Sedunia di Dinas Pertanian

September 10, 2017/in Berita Prodi /by yunda

Saat awal masuk perkuliahan Bisnis Jasa Makanan, mahasiswa diajak untuk memperingati hari pangan sedunia yang diadakan di Dinas Pertanian Yogyakarta.

Dalam rangka memperingati hari pangan sedunia, Pemda DIY menggelar bazar produk pangan dan potensi daerah, di halaman Kantor Dinas Pertanian DIY, Jalan Gondosuli Yogyakarta, Jumat (2/9/2016). Sebanyak lebih dari 40 stand minuman dan makanan produk masyarakat DIY dipamerkan di sana. Selain sebagai ajang perkenalan produk makanan khas masyarakat Yogyakarta, kegiatan ini juga menjadi tempat belajar yang menyenangkan bagi mahasiswa angkatan Program Studi D-IV Bisnis Jasa Makanan Universitas Ahmad Dahlan.

Salah satu acara dirangkaian hari makanan sedunia menghadirkan Dosen D-IV Bisnis Jasa Makanan UAD yang telah lama menggeluti bisnis minuman rempah alami. Berduet dengan salah satu mahasiswi D-IV Bisnis Jasa Makanan UAD, menciptakan minuman keras dari bahan alami menjadi minuman kekinian. “Kegiatan-kegiatan yang dilakukan ini yang membuat perkuliahan tidak membosankan. Dan juga lebih mudah mengingat karena kita langsung praktek, tidak hanya menghafal teori saja ”, ujar Friski, mahasiswi yang naik panggung untuk mempraktekkan pembuatan minuman kekinian dari rempah alami.

Demo memasak yang mengangkat tema “wedang uwuh kekinian” ini selain menyajikan wedang uwuh hangat seperti biasanya, juga menyajikan wedang uwuh hangat dan dingin dengan cara yang unik. Wedang uwuh hangat bisa disajikan dengan bahan-bahan lain seperti kopi uwuh dan uwuh creamer. Tidak hanya disajikan hangat, wedang uwuh juga lezat untuk digunakan seperti uwuh squash, uwuh milkshake dan fruit veggie uwuh.

Kegiatan perkuliahan di permukaan dilakukan dengan berdiri di sana. Mahasiswa D-IV Bisnis Jasa Makanan UAD , mencatat, mendokumentasikan seluruh produk makanan yang ada, bahkan mereka belajar langsung dengan para ahli dan produsen tersebut. Kegiatan tersebut sejalan dengan perkuliahan yang mereka lakukan di ruang yang berhubungan dengan materi hewani dan nabati, kehalalan pangan, gizi, dan manajemen bisnis. Dalam rangka memperingati hari pangan sedunia, Pemda DIY menggelar bazar produk pangan dan potensi daerah, di halaman Kantor Dinas Pertanian DIY, Jalan Gondosuli Yogyakarta, Jumat (2/9/2016). Sebanyak lebih dari 40 stand minuman dan makanan produk masyarakat DIY dipamerkan di sana. Selain sebagai ajang perkenalan produk makanan khas masyarakat Yogyakarta, kegiatan ini juga menjadi tempat belajar yang menyenangkan bagi mahasiswa angkatan Program Studi D-IV Bisnis Jasa Makanan Universitas Ahmad Dahlan.

Salah satu acara dirangkaian hari makanan sedunia menghadirkan Dosen D-IV Bisnis Jasa Makanan UAD yang telah lama menggeluti bisnis minuman rempah alami. Berduet dengan salah satu mahasiswi D-IV Bisnis Jasa Makanan UAD, menciptakan minuman keras dari bahan alami menjadi minuman kekinian. “Kegiatan-kegiatan yang dilakukan ini yang membuat perkuliahan tidak membosankan. Dan juga lebih mudah mengingat karena kita langsung praktek, tidak hanya menghafal teori saja ”, ujar Friski, mahasiswi yang naik panggung untuk mempraktekkan pembuatan minuman kekinian dari rempah alami.

Demo memasak yang mengangkat tema “wedang uwuh kekinian” ini selain menyajikan wedang uwuh hangat seperti biasanya, juga menyajikan wedang uwuh hangat dan dingin dengan cara yang unik. Wedang uwuh hangat bisa disajikan dengan bahan-bahan lain seperti kopi uwuh dan uwuh creamer. Tidak hanya disajikan hangat, wedang uwuh juga lezat untuk digunakan seperti uwuh squash, uwuh milkshake dan fruit veggie uwuh.

Kegiatan perkuliahan di permukaan dilakukan dengan berdiri di sana. Mahasiswa D-IV Bisnis Jasa Makanan UAD , mencatat, mendokumentasikan seluruh produk makanan yang ada, bahkan mereka belajar langsung dengan para ahli dan produsen tersebut. Kegiatan tersebut sejalan dengan perkuliahan yang mereka lakukan di ruang yang berhubungan dengan materi hewani dan nabati, kehalalan pangan, gizi, dan manajemen bisnis.

Keseruan Kuliah Bisnis Jasa Makanan di Peringatan Hari Pangan Sedunia

September 7, 2017/1 Comment/in Berita Prodi /by yunda

Dalam rangka memperingati hari pangan sedunia, Pemda DIY menggelar bazar produk pangan dan potensi daerah, di halaman Kantor Dinas Pertanian DIY, Jalan Gondosuli Yogyakarta, Jumat (2/9/2016). Sebanyak lebih dari 40 stand minuman dan makanan produk masyarakat DIY dipamerkan di sana. Selain sebagai ajang perkenalan produk makanan khas masyarakat Yogyakarta, kegiatan ini juga menjadi tempat belajar yang menyenangkan bagi mahasiswa angkatan Program Studi D-IV Bisnis Jasa Makanan Universitas Ahmad Dahlan.

Salah satu acara dirangkaian hari makanan sedunia menghadirkan Dosen D-IV Bisnis Jasa Makanan UAD yang telah lama menggeluti bisnis minuman rempah alami. Berduet dengan salah satu mahasiswi D-IV Bisnis Jasa Makanan UAD, menciptakan minuman keras dari bahan alami menjadi minuman kekinian. “Kegiatan-kegiatan yang dilakukan ini yang membuat perkuliahan tidak membosankan. Dan juga lebih mudah mengingat karena kita langsung praktek, tidak hanya menghafal teori saja ”, ujar Friski, mahasiswi yang naik panggung untuk mempraktekkan pembuatan minuman kekinian dari rempah alami.

Demo memasak yang mengangkat tema “wedang uwuh kekinian” ini selain menyajikan wedang uwuh hangat seperti biasanya, juga menyajikan wedang uwuh hangat dan dingin dengan cara yang unik. Wedang uwuh hangat bisa disajikan dengan bahan-bahan lain seperti kopi uwuh dan uwuh creamer. Tidak hanya disajikan hangat, wedang uwuh juga lezat untuk digunakan seperti uwuh squash, uwuh milkshake dan fruit veggie uwuh.

Kegiatan perkuliahan di permukaan dilakukan dengan berdiri di sana. Mahasiswa D-IV Bisnis Jasa Makanan UAD , mencatat, mendokumentasikan seluruh produk makanan yang ada, bahkan mereka belajar langsung dengan para ahli dan produsen tersebut. Kegiatan tersebut sejalan dengan perkuliahan yang mereka lakukan di ruang yang berhubungan dengan materi hewani dan nabati, kehalalan pangan, gizi, dan manajemen bisnis.

Tiga Dosen Bisma Mengikuti Ujian Kompetensi Tata Boga

August 9, 2017/in Berita Prodi /by cita

Persaingan dunia industri jasa makanan yang semakin ketat menuntut peningkatan ketrampilan pelaku industri jasa makanan. Ketrampilan yang dibutuhkan tidak hanya dalam hal pengelolaan atau manajemen industri, tetapi juga pada ketrampilan dasar memasak. Oleh karena itu, pelaku industri jasa makanan harus mengetahui teknik dasar memasak hingga pada penyajian makanan kepada konsumen.

Dalam bidang usaha kuliner, pengusaha yang ingin mendapatkan pengakuan membutuhkan sertifikat kompetensi yang sesuai dengan ketrampilannya. Dalam bidang usaha kuliner, untuk menjadi langkah awal mendapatkan pengakuan, seorang pengusaha dapat mengikuti ujian kompetensi level dua yang setara dengan cookhelper atau level tiga yang setara dengan cook.

Dalam rangka meningkatkan ketrampilan dan juga mempersiapkan mahasiswa yang siap terjun di dunia industri jasa boga, tiga dosen Bisnis Jasa Makanan (Bisma) UAD mengikuti ujian kompetensi tata boga yang diselenggarakan oleh SMK Budi Mulia Dua Yogyakarta pada 8 Agustus 2017 lalu. Ketiga dosen tersebut mengikuti ujian level dua yang setara dengan cookhelper, sedangkan ketiga dosen lainnya akan mengikuti ujian yang sama pada sesi yang mendatang pada akhir Agustus. Dengan adanya sertifikat kompetensi ini, dosen dapat ikut serta meningkatkan ketrampilan mahasiswa di bidang industri kuliner.

Merajut Asa bersama D-IV Bisnis Jasa Makanan (BISMA) UAD dan Progress Jogja

July 22, 2017/in Berita Prodi /by yunda

Salah satu mitra dari program studi D-IV Bisnis Jasa Makanan (BISMA) UAD kembali diliput oleh media, yaitu Trans7.

Progress Jogja merupakan mitra BISMA UAD yang bergerak dibidang produksi tepung-tepungan dan minuman tradisional rempah alami khas Jogja. Kali ini Trans7 mengulik tentang proses produksi minuman tradisional rempah alami khas Jogja. Jogja terkenal dengan minuman tradisional berbahan baku rempah-rempah yang memiliki beragam manfaat seperti jahe, kencur, kunir, sirih merah, secang, cengkih, daun salam, jeruk, dan masih banyak rempah-rempah lainnya. Bahan-bahan tersebut diracik hingga hingga menghasilkan minuman tradisional seperti wedang uwuh, bir mataram, wedang jahe, wedang bunga lawang, wedang salam, beras kencur, kunir asem, jakencruk, japare, dan lain sebagainya. Namun, beberapa orang merasa repot jika ingin menikmati minuman tersebut karena harus menyiapkan rempah-rempah yang tidak semuanya tersedia di dapur. Untungnya Progress Jogja memiliki produk yang bisa mengatasi kerepotan tersebut.

Liputan Trans7 mengenai minuman tradisional rempah alami khas Jogja dimulai dari proses budidaya rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatan minuman tersebut hingga proses pengemasan. Progress Jogja yang merupakan mitra BISMA UAD ini dikenal sebagai sociopreneur di sekitar rumah produksinya di Kwasen, Piyungan, Bantul, Provinsi DIY. Setiap proses produksinya dari awal bahan baku hingga diperoleh produk akhir selalu melibatkan warga masyarakat di sekitar rumah produksi.

“Saya berharap, Progress Jogja ini bisa memberi manfaat untuk masyarakat sekitar rumah produksi. Salah satunya bisa menjadi sumber tambahan keuangan keluarga,” ujar Retnosyari, owner Progress Jogja. Salah satu bentuk timbal balik yang juga tidak terlewat oleh liputan Trans7 adalah adanya kegiatan pendampingan ibu-ibu warga sekitar rumah produksi untuk memantau dan memperbaiki kualitas bahan dan produk yang diolah oleh warga tersebut. Kegiatan yang rutin dilakukan tersebut juga melibatkan Tim dari D-IV Bisnis Jasa Makanan UAD untuk melakukan pendampingan terhadap masyarakat. “Semoga liputan Trans7 ini bisa semakin memperkenalkan produk minuman tradisional rempah alami ke seluruh pelosok Indonesia, bahkan ke luar negeri dan memberikan alternatif minuman tradisional yang simple dan praktis,” ujar Retnosyari di sela-sela berakhirnya liputan tersebut.

Bincang Santai bersama Kaprodi Bisma

July 21, 2017/in Berita Prodi /by cita

Ko martin pun menambahkan bahwa munculnya program baru ini membuka kesempatan untuk belajar tentang bisnis jasa makanan tidak hanya dari dosen di kelas, tapi juga belajar di lapangan yaitu dengan mitra kerjasama yang telah melakukan MoU bersama prodi bisnis makanan ini.

Pada episode 19 juli 2017 yang lalu, telah mengudara melalui MQ FM, dosen-dosen D-IV Bisnis Jasa Makanan yaitu Bapak Adita Sri Prabakusuma dan Ibu Retnosyari Septiani dalam acara Bincang-bincang bisnis bersama Ko Martin. Dalam durasi 1 jam telah dibahas bersama tentang produk local yang mendunia. Dalam perbincangan tersebut Bu Syari selaku pelaku bisnis produk local dengan produk unggulannya wedang uwuh, memaparkan bagaimana suka dukanya hingga produknya telah dapat dinikmati di beberapa belahan bumi diantaranya Arab, Cina, Jepang, Australia. Beberapa pendengar juga berinteraksi dengan pertanyaan-pertanyaan seputar strategi dan trik-trik menghadapi persaingan, regulasi, dan ancaman lain yang mungkin muncul dalam menjalankan usaha.

Ditambahkan oleh pak Adita bahwa solusi-solusi tentang bisnis terlebih di bidang bisnis jasa makanan telah ditawarkan oleh UAD dengan dibukanya program studi baru yaitu program vokasi bisnis jasa makanan D-IV yang setingkat S1 ytu sarjana terapan. Pengampu prodi Bisma ini salah satunya adalah pemilik usaha produk wedang uwuh Progress JogJa, yang sudah berpengalaman di dunia bisnis. Background dosen-dosen Bisma sangat mendukung mahasiswa untuk maju di bidang bisnis jasa makanan antara lain dari gizi dan juga teknologi pangan.