Posts
CREATIVE CULINARY COMPETITION
/in Berita Prodi /by Mutia LaraswatiAssalamualaikum Wr.Wb
Hallo pelajar dan Alumni SMA/SMK/sederajat se-Indonesia!!
Program Studi Bisnis Jasa Makanan Universitas Ahmad Dahlan Proudly Present:
[CREATIVE CULINARY COMPETITION]
Kompetisi ini merupakan agenda tahunan dari program studi Bisnis Jasa Makanan juga sebagai ajang pencarian bibit unggul memperkenalkan kepada para calon mahasiswa/i di bidang Bisnis Jasa Makanan
Kategori kompetisi
1. Recook
2. Kreasi resep
Timeline Kegiatan
Pendaftaran dan Pengumpulan karya: 1 Februari 2021 – 6 Maret 2021
Penjurian : 7 Maret 2021-14 Maret 2021
Pengumuman : 15 Maret 2021
Tatacara Pendaftaran
Pendaftaran dilakukan melalui link :
bit.ly/FormPendaftaran3C
Panduan & tutorial
Re-Cook :
Atau
https://www.instagram.com/tv/CLByJuqFt66/?igshid=1vnmuutvx05yy
Kreasi resep :
http://bit.ly/PanduanKreasiResep
Biaya Pendaftaran
FREE HTM
Total Hadiah : Jutaan Rupiah
For more info :
1. Wafa Hazza (+62 851-5659-4231)
2. Anisa (+62853-2304-5243)
AYO! Tunggu apalagi daftarkan dirimu, Jangan lewatkan kesempatan berharga ini guys!
Info lebih lanjut dapat diakses melalui :
Ig : @bisma.uad
Youtube : Bisnis Jasa Makanan
Form Administrasi BISMA
/in Download /by Mutia Laraswati-Blanko Surat Keterangan:
-Blanko Permohonan Izin:
-Prosedur Pelaksanaan:
-Formulir Pengajuan Skripsi:
-Formulir Pendadaran:
-Formulir Yudisium:
Olah Hasil Panen Lele Menjadi Abon dan Nugget
/in Berita Prodi /by Mutia LaraswatiBadan Litbang Pertanian memiliki satu program unggulan yaitu Kawasan Rumah Pangan Lestari (KRPL). Komunitas Bumi Ijo merupakan perkumpulan warga di Dusun Ngunan-unan Desa Srigading, Kecamatan Sanden, Kabupaten Bantul Yogyakarta. Perkumpulan tersebut telah memanfaatkan pekarangan dengan menanami pekarangan dengan tanaman obat, sayuran, buah dan tanaman hias, serta ternak lele. Namun, saat ini hasil dari pekarangan tersebut salah satunya lele masih dikonsumsi sendiri dan belum diolah serta belum dikembangkan secara luas untuk dapat dikomersialkan. Untuk mengoptimalkan peran lahan pekarangan, terutama sumber pendapatan tambahan rumah tangga petani serta dalam menjaga keberlanjutan usaha di lahan pekarangan, maka diadakan pelatihan pengolahan lele menjadi abon dan nugget.
Mahasiswa Bisnis Jasa Makanan terlibat dalam kegiatan pengabdian masyarakat melalui pengembangan lele di Dusun Ngunan-Unan tersebut. Melalui bimbingan dosen Marsudi Endang SR, M.M., dua mahasiswa Bisnis Jasa Makanan UAD bernama Ismayatun dan Anisa Nur Baitirahman berbagi pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah lele menjadi nugget dan abon pada hari Sabtu, 19 September 2020.
Pada kesempatan ini tim memberikan informasi mengenai manfaat, langkah-langkah, resep pengolahan lele diolah menjadi abon dan nugget. Tim juga mempraktekan bagaimana tahap-tahap pembuatan abon lele dan nugget, sehingga peserta bisa langsung melihat dan ikut berpartisipasi mengolah lele menjadi abon dan nugget. Selain pembuatan lele dan nugget, pada kesempatan ini diberikan edukasi mengenai gizi dari olahan tersebut. Lebih lanjut narasumber memberikan perincian bahan baku dan harga pokok produksi, sehingga peserta bisa memperkirakan biaya, harga dan penerimaan yang akan diterima.
2nd Winner of Festival Sate Klathak de Paris
/in Berita Prodi /by Mutia LaraswatiSate Klathak merupakan makanan olahan daging kambing berupa sate, dimana sate klathak ini sedikit berbeda dengan sate kambing pada umumnya. Jika sate kambing konvensional menggunakan bumbu kacang sebagai dasarnya, sementara sate klathak ini disajikan dengan kuah gulai yang kaya akan cita rasa rempah yang membuat sate klathak ini berbeda dengan sate kambing pada umunya. Selain itu, penyajian sate klathak tidak menggunakan bilah bambu, melainkan menggunakan jeruji sepeda.
Festival Sate Klathak de Paris yang diselenggarakan oleh Dinas Pariwisata Kota Bantul Yogyakarta ini bertujuan untuk mengenalkan kepada masyarakat luas, baik itu dari lokal maupun mancanegara mengenai makanan khas dari daerah Bantul tersebut, yakni Sate Klathak. Festival ini diadakan pada hari Minggu, 18 November 2018 bertempat di Tepi Pantai Parangkusumo Bantul Yogyakarta. Festival yang diikuti oleh 57 peserta ini dibagi menjadi 3 kategori, yaitu:
- Kategori Mahasiswa dan Umum ini diikuti oleh beberapa institusi antara lain :
- STIPARY (Sekolah Tinggi Pariwisata Yogyakarta) mendelegasikan 1 tim mahasiswa
- Bisma UAD ( Bisnsi Jasa Makanan UAD) mendelegasikan 3 tim mahasiswa
- SMK Negeri 3 Sewon mendelegasikan 2 tim mahasiswa
- SMK Negeri 4 Yogyakarta mendelagasikan 1 tim mahasiswa
Dan beberapa tim lainnya
- Kategori Ibu-ibu PKK
- Kategori Pedagang
Festival Sate Klathak de Paris berlangsung cukup meriah, hal ini terlihat dari banyaknya peserta dan pengunjung yang datang mengerumuni stand-stand dari berbagai kategori. Khususnya stand pedagang, karena Dinas Pariwisata Bantul menyediakan 2000 porsi sate klathak gratis bagi setiap pengunjung yang datang. Pengunjung diharuskan mengantri di booth yang berada didepan panggung utama untuk dapat menikmati sate klathak gratis, dengan cara menukarkan tiket retribusi masuk ke Pantai Parangkusumo dengan kupon sate klathak gratis.
Prodi Bisnis Jasa Makan Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta mengirimkan 3 tim mahasiswa. Ketiga tim tersebut adalah TEAM BISMA UAD I dengan anggota Elok, Icha, dan Nabilla dari angkatan 2017, TEAM BISMA UAD II dengan anggota Irbah, Milleniya, dan Nina dari angkatan 2018, serta TEAM BISMA UAD III dengan anggota Krisna, Mareta, dan Melliana dari angkatan 2018. Masing-masing tim memiliki konsep yang berbeda-beda dalam menampilkan sate klathak yang terbaik versi mereka. Konsep Team BISMA UAD I adalah fusion masakan Indonesia dengan Barat. Team BISMA UAD I mengkonsep sate klathak mereka menggunakan nasi, namun pada penyajiannya nasi tersebut dibuat menjadi seperti burger bun dan sate klathak ditumpuk diatasnya. Sementara, Team BISMA UAD II memakai konsep konvensional sate klathak pada umumnya dengan menekankan pada plating/penyajian yang cantik dan menarik diatas piring. Team BISMA UAD III menggunakan konsep sama dengan Team BISMA UAD I, yaitu menu fusion. Sate klathak dibuat seperti kebab dan diberi saus salsa sebagai pelengkap. Namun, karena kesulitan dalam mencari kulit tortila, maka sebagai penggantinya digunakan kulit pangsit yang dibentuk menjadi seperti cone es krim. Sate klathak yang sudah matang kemudian disusun diatas cone dan diplating semaksimal mungkin. Jadilah satu konsep ide, yaitu “Sate Klamut” yang merupakan akronim dari Sate Klathak Berselimut.
Durasi yg diberikan untuk menyelesaikan perlombaan adalah 1 jam, mulai dari pukul 13.00 – 14.00 WIB. Selama menunggu jalannya waktu perlombaan tersebut, Chef Dodi mempraktikkan bagaimana cara membuat dan menyajikan sate klathak yang nanti bisa menjadi acuan bagi para peserta lomba mengenai gambaran sekilas megenai sate klathak tersebut. Selama perlombaan berlangsung seluruh peserta sangat antusias dalam mengikuti perlombaan, terlihat para peserta sangat serius dan semangat untuk menyajikan yang terbaik. Dan waktu penjurian pun tiba, masing-masing juri berjalan perlahan menuju ke booth tiap peserta berdasarkan kategori yang ada. Saat-saat yang ditunggu pun tiba, MC membacakan hasil lomba. Alhamdulillahirabbil’alamiin Team BISMA UAD III mendapatkan Juara III dalam Perlombaan memasak sate klathak dalam rangka Festival Sate Klathak De Paris yang diadakan di Pantai Parangkusumo, Yogyakarta ini. Ucap syukur pun tak henti-hentinya di haturkan kepada Allah SWT yang sudah memberikan kesempatan kepada Team BISMA UAD III menjadi Juara III dalam Kategori Mahasiswa dan Pelajar. Tak lupa mahasiswa berterima kasih kepada Ibu Kaprodi BISMA UAD, Ibu Retnosyari’ Septiani, S.TP. M.Sc. yang telah memberikan support kepada dalam rangka membesarkan hati dan memberikan kepercayaan dan keberanian kepada mahasiswa dalam mengikuti perlombaan ini. Dan juga kepada seluruh jajaran dosen dan staff yang ada di Prodi Vokasi D-IV Bisnis Jasa Makanan UAD ini yang telah memberikan masukan, kritik, dan saran yang membangun.
Thropy yang telah diperoleh dipersembahkan untuk Prodi D-IV Bisnis Jasa Makanan bukanlah akhir dari perjuangan mahasiswa BISMA, melainkan awal dalam rangka mengenalkan Prodi BISMA ke lingkungan kampus dan juga ke lingkungan luar kampus. Tujuannya agar prodi BISMA UAD dapat lebih dikenal serta menorehkan prestasi yang lebih, lebih, dan lebih baik dan progresif lagi ke depannya, Aamiin Yaa Rabbal Alamin.
By: Krisna Adhitia Wicaksono
Credit: Mutia Laraswati
DOSEN PRODI D-IV BISNIS JASA MAKANAN (BISMA) MENGIKUTI PROGRAM BEASISWA RETOOLING KOMPETENSI DOSEN VOKASI DI NANYANG POLYTECHNIC SINGAPORE
/in Berita Prodi /by Mutia LaraswatiDua dosen prodi D-IV Bisnis Jasa Makanan UAD berhasil terpilih dalam Program Beasiswa Retooling Kompetensi Dosen Vokasi Pendidikan Tinggi Vokasi Ristekdikti untuk Program di Luar Negeri, yaitui Retnosyari Septiyani, S.T.P.,M.Sc. dan Retty Ikawati, S.T.P.,M.Sc. Keduanya berhasil lolos untuk Program Retooling bidang Food Processing. Program ini akan berlangsung selama 8 Minggu dimulai pada tanggal 13 Agustus hingga awal Oktober 2018 di NANYANG POLYTEHNIC SINGAPORE.
Program Beasiswa Retooling Kompetensi Vokasi Dosen Pendidikan Tinggi Vokasi bertujuan untuk mendukung program revitalisasi program vokasi di politeknik maupun universitas, mendukung pengembangan program vokasi D-IV Bisnis Jasa Makanan pada khususnya dan persiapan program vokasi lainnya yang akan diajukan oleh UAD, memperkuat kualitas program sertifikasi profesi, dan inisiasi terbentuknya “ Teaching Factory (TEFA)”, serta mendorong keunggulan program vokasi yang sesuai dengan potensi daerah dan kebutuhan dunia usaha dan industri (DUDI). Para peserta retooling diharapkan dapat mentransfer pengetahuan dan ketrampilan tentang teknologi terbaru kepada para mahasiswa dan mengembangkan program vokasi yang sesuai dengan kebutuhan dunia kerja.
Kegiatan yang dilaksanakan selama program retooling ini antara lain sistem pembelajaran vokasi untuk diploma dan kurikulumnya, bagaimana seorang dosen juga berfungsi sebagai coach agar mahasiswa dapat lebih berkembang secara potensi akademis dan skill, dengan praktek yang dikondisikan sesuai dengan dunia usaha atau industri. Selain itu diberikan pula teori dan praktik mengenai Food processing, Dairy Produk, tenologi pengemasan, manajemen bisnis, kunjungan industri, pilot project dan point of achievement. Narasumber pada program retooling ini adalah Dosen dan Praktisi dari School of Chemical and Life Sciences, School of Business Management, School of Design Nanyang Polytechnic Singapore, Agrifood and Veterinary Authority of Singapore, Tetra Pak SEA Pte Ltd, Food Automation in Singapore, Yakult, Vitafoods Asia, MUI Singapore untuk pangan halal serta profesional chef untuk pengembangan kulinernya.
Program retooling ini akan diakhiri dengan uji kompetensi bidang Food Processing dan presentasi proyek yang pendanaannya dari Nanyang Polytechnic Singpore untuk yang terpilih. Setelah mengikuti retooling, diharapkan dapat mengaplikasikan pengetahuan dan ketrampilan yang diperoleh untuk mahasiswa dan masyarakat. Para mahasiswa akan mendapatkan pengetahuan dan ketrampilan yang mereka butuhkan sehingga siap memasuki dunia kerja baik di industri pangan, hotel, katering, restoran terkait pengolahan dan bisnis jasa makanan.
BISMA – 2nd Winner Bazaar Economy 1439H
/in Berita Prodi /by Mutia LaraswatiAlhamdulillah hirabbil’alamiin 🙂
Usaha tidak akan pernah mengkhianati hasil. Hal tersebut terbukti pada mahasiswa BISMA yang menjadi Juara II dalam ajang Bazaar Ekonomi , 21 – 23 Mei 2018. Beberapa hari sebelum pelaksanaan bazaar, mahasiswa BISMA bersama-sama dengan pengarahan ibu-kakek, memenuhi kebutuhan bazaar dengan seoptimal mungkin. Persiapan bazaar mencakup, produk, desain stand, atrategi promosi, dan lain sebagainya.
Pada hari kedua Bazaar Economy, ada yang dilakukan oleh tim juri yang mencakup kreasi kuliner, kreativitas, dan. Kreasi kuliner dengan produk yang dijajakan oleh setiap stand. Produk yanng ditawaran BISMA selama bazaar, antara lain sirup sereh jeruk nipis, sirup wedang uwuh, sirup gula asem, wedang jahe instan, kentang kering, kacang rendah lemak, dan keripik gethuk. Setiap produk yang ditempeli dengan label yang eye catching tidak dapat dibagikan bagi konsumen yang ingin mengunjungi BISMA.
Kreativitas yang ditampilkan adalah tampilan keindahan, kerapian, dan kebersihan. Sementara untuk, yang menggunakan inisiatif dan manfaat dari konsumen dapat membeli produknya. Berbagai macam promosi dilakukan oleh mahasiswa BISMA, seperti penjualan langsung yang langsung menyalurkan kepasa pengunjung saat di tempat dan penjualan tidak langsung dengan promosi melalui media sosial atau siaran .
Semoga prestasi ini dapat menjadi semangat mahasiswa BISMA untuk lebih kreatif, inovatif, dan berkembang keudukan. Dan semoga BISMA dapat meraihprestasi-prestasi lain di kulit hari.
Aamiin yaa rabbal’alamiin 🙂
Hubungi Kami
Kampus Utama
Alamat : Jl. Ringroad Selatan, Kragilan, Tamanan, Kec. Banguntapan, Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta 55191
Kampus 1
Alamat : Jl. Kapas No.9, Semaki, Kec. Umbulharjo, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55166
Kampus 2
Alamat : Jalan Pramuka No. 42 Sidikan 55161
Telepon : (0274) 563515, 511830, 379418, 371120 Ext. 2137
Faximille : 0274-564604
Email : prodi@culinary.uad.ac.id
Informasi Tentang
Daftar di UAD dan kembangkan potensimu dengan banyak program yang bisa dipilih untuk calon mahasiswa
Informasi PMB
Universitas Ahmad Dahlan
Telp. (0274) 563515
Hotline PMB
S1 – 0853-8500-1960
S2 – 0878-3827-1960
© 2021 Program Studi Vokasi Bisnis Jasa Makanan | Universitas Ahmad Dahlan | Perguruan Tinggi Muhammadiyah